Una vitamina es una molécula orgánica (o un conjunto de moléculas estrechamente relacionadas químicamente, es decir, vitamers) que es un micronutriente esencial que un organismo necesita en pequeñas cantidades para el correcto funcionamiento de su metabolismo.

Los nutrientes esenciales no pueden sintetizarse en el organismo, en absoluto o en cantidades insuficientes, y por tanto deben obtenerse a través de la dieta.